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巧克力熟成牛排到底是不是智商税 21天这块T骨到底发生了什么 2023/11/9

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燕子堡BBQ学徒Ray

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视频介绍

其实21天我觉得时间还是有点短，本来是想做到45天的，但是20天的时候才发现最底下的巧克力壳居然有一个很细几乎看不到的裂口，补救可能也有点晚了，所以决定熟成到21天结束。可是没想到，熟成的风味居然比之前25天的眼肉要浓郁很多，总体还是很满意。

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