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40年前的清金钱虾潮菜独特烹调技法形似铜钱清鲜美味 2023/7/14

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大师的菜

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视频介绍

“清”是潮州菜的一种烹调方式，特指以水为导热媒介，它是将炊熟的食材或造型炊熟的半成品，排入汤碗里，然后倒入烧滚调味的上汤而成菜的烹调方法。

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